隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，許多人越來越重視食物?，F(xiàn)在越來越多的人追求健康的食物，而不是油膩的食物，所以一些營養(yǎng)學(xué)家很受歡迎。目前很多專升本都有專門的營養(yǎng)餐飲專業(yè)。小編今天想給大家介紹的是營養(yǎng)餐飲專業(yè)?？纯催@個專業(yè)學(xué)什么。有哪些課程？畢業(yè)后找工作好嗎？就業(yè)前景如何？接下來，讓我們和小編一起了解一下。

營養(yǎng)餐飲專業(yè)是一門專業(yè)課，屬于旅游學(xué)科。主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素質(zhì)，掌握營養(yǎng)餐飲業(yè)必備的專業(yè)理論知識，具備餐飲生產(chǎn)經(jīng)營管理能力，從事餐飲行業(yè)、酒店行業(yè)和企事業(yè)單位后勤的營養(yǎng)餐飲及生產(chǎn)管理的高素質(zhì)技術(shù)和工藝人才。?？茖W(xué)校學(xué)習(xí)的主要課程有:烹飪原料、烹飪技術(shù)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)、烹飪化學(xué)、營養(yǎng)與食品搭配基礎(chǔ)、食療與養(yǎng)生、食品質(zhì)量管理、食品理化檢測技術(shù)。

目前國內(nèi)開設(shè)營養(yǎng)餐飲專業(yè)的院校有8所，分別是長沙商務(wù)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河北旅游職業(yè)學(xué)院、廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、漯河食品職業(yè)學(xué)院、長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院。大學(xué)畢業(yè)后，畢業(yè)生可以從事餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)開發(fā)營養(yǎng)標(biāo)簽和零菜單，為客戶設(shè)計宴會營養(yǎng)菜單，為特殊人群開發(fā)營養(yǎng)菜單。

營養(yǎng)配餐雖然也需要學(xué)做飯，但是專業(yè)和廚師差別很大，體面的工作也不一樣。相比廚師，營養(yǎng)配餐更高級。目前，營養(yǎng)配餐師是一個新興的職業(yè)，隨著健康營養(yǎng)飲食理念成為時尚，社會對營養(yǎng)配餐師的需求日益增加，為營養(yǎng)配餐專業(yè)提供了廣闊的就業(yè)市場，就業(yè)前景廣闊！

營養(yǎng)師可以根據(jù)顧客的年齡、性別、體質(zhì)提供個性化的科學(xué)配餐服務(wù)。如何通過飲食減肥，如何減少心血管疾病，如何擺脫亞健康狀態(tài)，都需要專業(yè)營養(yǎng)師的科學(xué)指導(dǎo)。一般在民辦學(xué)校、大型企事業(yè)單位和各種就餐場所提供營養(yǎng)配餐老師。當(dāng)然，成為一名優(yōu)秀的營養(yǎng)師并不容易。他們需要了解各種營養(yǎng)素的功能、烹飪原料的營養(yǎng)知識、食品安全知識、烹飪過程中的營養(yǎng)保護(hù)、各類人群的營養(yǎng)特點(diǎn)、制作營養(yǎng)食譜的要領(lǐng)、成本核算、營養(yǎng)配餐的制作方法、營養(yǎng)配餐軟件等。

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