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專業(yè)代碼:75

本科專業(yè)名稱:食品科學(xué)與工程

考試科目編碼:4

專業(yè)基礎(chǔ)考試課程:高等數(shù)學(xué)

公考課程:英語(yǔ)

專業(yè)介紹:食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物、食品工程、食品工藝知識(shí)的高層次工程技術(shù)人才，可從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科研、工程設(shè)計(jì)等工作。

根據(jù)國(guó)家學(xué)科分類，食品科學(xué)與工程是國(guó)家一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科具有同等地位，并具有跨學(xué)科滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境和管理等多個(gè)學(xué)科。食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹導(dǎo)致的日益嚴(yán)重的糧食危機(jī)，食品領(lǐng)域大規(guī)模工業(yè)化的到來(lái)，人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)的技術(shù)工程、營(yíng)養(yǎng)與健康、安全檢驗(yàn)和監(jiān)督管理等領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。為社會(huì)培養(yǎng)集營(yíng)養(yǎng)師、質(zhì)檢員、工程師、R,D人才于一體的高層次復(fù)合型工程技術(shù)人才。

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