烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，德、智、體全面發(fā)展，具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的學(xué)科理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營銷業(yè)務(wù)能力，良好的人文素質(zhì)，高尚的職業(yè)道德和強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，畢業(yè)后可勝任餐飲設(shè)計(jì)與技術(shù)開發(fā)、餐飲產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理、營養(yǎng)與保健指導(dǎo)、職業(yè)學(xué)校教師以及星級(jí)酒店的管理等工作

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相干科研部門從事教學(xué)、科研工作。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有諳練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及響應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營銷營業(yè)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。

烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪微生物學(xué)、食品分析、烹飪美學(xué)、飲食保健學(xué)、食品感官評(píng)定、烹飪器具與設(shè)備等。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)(專升本)學(xué)制一般為2-3年，具體參考各省標(biāo)準(zhǔn)；