2021年湖南高考時間不確定。為了幫助2021年參加湖南高考的考生取得優(yōu)異成績，樂貞老師安排了懷化學(xué)院酒店管理專業(yè)2020年模擬試卷及答案，考生可以在考前練手。

2020年，懷化學(xué)院升格為酒店管理專業(yè)模擬試卷及答案

一、名詞解釋(每題4分，共20分)

1.酒店特許經(jīng)營權(quán)

2.酒店人力資源管理

3.酒店規(guī)劃管理

4.營銷管理

5.認購超額

二、單項選擇題(每題1分，共10分)

1._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ( )

A.1978 B.1980

C.1983 D.1988

2.以下哪一項不是酒店組織原則()。

A.層級鏈原則和統(tǒng)一指揮原則

C.協(xié)調(diào)原則d .多頭管理原則

3.酒店規(guī)劃的靠前步應(yīng)該是()。

A.調(diào)查研究2 .制定計劃目標

C.制定行動計劃。評估控制計劃

4.酒店標注的房價只包括客人的住宿費用，不包括其他服務(wù)費用的定價方式稱為()。

A.美國估價

C.歐洲估值d .百慕大估值

5.()是目前國內(nèi)酒店普遍采用的組織形式。

A.直線系統(tǒng)b .功能系統(tǒng)

C.線性函數(shù)系統(tǒng)

6.根據(jù)美國著名心理學(xué)家馬斯洛的理論，人的需求是從低級到高級的

A.安全需求、生理需求、自尊需求、社會需求、自我實現(xiàn)需求

B.生理需求、安全需求、社會需求、自尊需求、自我實現(xiàn)需求

C.生理需求、社會需求、自尊需求、安全需求、自我實現(xiàn)需求

D.自尊需求、安全需求、生理需求、社會需求、自我實現(xiàn)需求

7.在前廳接待服務(wù)中，服務(wù)員要向客人說明責(zé)任是()。

A.b .貴重物品的保管

C.客人接待客人的說明。退房時間、貴重物品存放和客人接待客人的說明

8.中國靠前家金鑰匙酒店是()。

A.白天鵝賓館b .上海錦江賓館

C.北京昆侖飯店

9.酒店招聘的原則是()優(yōu)先。

A.確保質(zhì)量。滿足工作要求

C.公平公開d .效率靠前

10.西方酒店業(yè)的發(fā)展一般分為四個階段，其順序應(yīng)該是()。

A.客棧時期-商業(yè)酒店時期-豪華酒店時期-現(xiàn)代酒店時期

B.豪華酒店時期-客棧時期-商業(yè)酒店時期-現(xiàn)代酒店時期

C.客棧時期-豪華酒店時期-商業(yè)酒店時期-現(xiàn)代酒店時期

D.客棧時期-豪華酒店時期-現(xiàn)代酒店時期-商業(yè)酒店時期

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三、選擇題(每題2分，共20分)

1.國際金鑰匙組織的要求是()。

A.對客人的忠誠對企業(yè)的忠誠對社會的忠誠

D.對法律的忠誠對員工的忠誠

2.前臺業(yè)務(wù)的特點是()。

A.主要銷售勞務(wù)b .業(yè)務(wù)涉及面廣c .專業(yè)技術(shù)

D.信息處理效率對人員素質(zhì)要求高

3.科學(xué)管理理論的內(nèi)容包括()。

A.科學(xué)選擇工人b .差別計件工資制c .職能管理

D.操作標準化和操作人員管理

4.現(xiàn)代管理理論主要包括()。

A.系統(tǒng)論b .決策理論c .雙因素理論

D.權(quán)變理論

5.赫爾茨貝格認為，激勵因素包括()。

A.薪資b .工作成績c .被重視和提升

D.工作性質(zhì)工作條件

6.酒店集團的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在()。

A.經(jīng)營管理優(yōu)勢b .服務(wù)質(zhì)量優(yōu)勢c .設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢

D.財務(wù)優(yōu)勢營銷優(yōu)勢

8.酒店服務(wù)質(zhì)量的特點是()。

A.綜合b .短暫c .相關(guān)性

D.依賴性e .不穩(wěn)定性

9.9號。PDCA循環(huán)法包括以下幾個階段()。

A.組織階段b .規(guī)劃階段c .實施階段

D.檢查階段

10.酒店管理的基本方法是()。

A.系統(tǒng)管理法經(jīng)濟管理法教育管理法

D.行走管理法e .情緒管理法

四、真假題(每題1分，共5分)

1.只有全新的產(chǎn)品才是酒店的新產(chǎn)品。( )

2.酒店營銷管理過程的起點是市場定位。( )

3.根據(jù)服務(wù)質(zhì)量控制的特點，建立酒店服務(wù)質(zhì)量控制的保障體系。( )

4.前臺的基本任務(wù)是銷售客房、提供信息、協(xié)調(diào)客戶服務(wù)、正確顯示客房狀態(tài)和建立客人賬戶，所以人們經(jīng)常用“神經(jīng)中樞”來描述前臺在酒店中的作用和地位。( )

5.房間清潔要本著不打擾客人或者盡量少打擾客人的原則。( )

一、名詞解釋(每題4分，共20分)

1.酒店特許經(jīng)營權(quán):

它是指以特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓為核心，將管理集團的專有技術(shù)和品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合，擴大業(yè)務(wù)規(guī)模的業(yè)務(wù)發(fā)展模式。

2.酒店人力資源管理:

它是一種綜合管理，恰當?shù)剡\用現(xiàn)代管理中的計劃、組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和控制功能，有效地開發(fā)、利用和激勵酒店的人力資源，使其得到最佳組合，充分發(fā)揮積極性。

3.酒店計劃管理:

酒店根據(jù)內(nèi)部和外部環(huán)境條件，采用目標管理的方法，通過計劃的編輯、實施和控制，確定酒店的經(jīng)營目標，指導(dǎo)酒店的經(jīng)營活動，確保酒店取得良好的效益。?

4.營銷管理:

它是指分析、設(shè)計、實施和控制營銷計劃，以建立、發(fā)展和完善與目標客戶的交流關(guān)系，從而實現(xiàn)業(yè)務(wù)目標。

5.超額認購:

指酒店預(yù)訂的房間數(shù)量超過酒店實際能提供的房間數(shù)量的預(yù)訂方式。

二、單項選擇題(每題1分，共10分)

1.d；2.d；3.b；4.b；5.c；6.b；7.b；8.a；9.d；10.c .

三、選擇題(每題2分，共20分)

1.ABCD2.ABCDE；3.ABCD4.ABDE5.BCD

6.ABCDE；8.ABCDE；9.BCDE；10.ABCDE .

四、真假題(每題1分，共5分)

1.×;2.×;3.√;4.√ ;5.√ 。

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