2021年湖南專升本考試公告尚未發(fā)布。對(duì)于即將參加2021年湖南專升本考試的考生，樂貞老師編輯了《湖南人文科學(xué)學(xué)院2020年酒店管理概論》考試大綱，可供2021年考生參考。

湖南人文科技大學(xué)酒店管理概論考試大綱

一、考試對(duì)象:旅游管理專業(yè)“專升本”學(xué)生

二、考試形式:筆試(閉卷)

三、考試時(shí)間:120分鐘

四、論文表面分?jǐn)?shù):總分100分

5.試卷結(jié)構(gòu):選擇題:20%；選擇題:20%；真假:10%；簡(jiǎn)答:24%；案例分析題:16%；征文題:10%；

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不及物動(dòng)詞參考教科書

(1)傅圣生，《酒店管理》，上海交通大學(xué)出版社，2014

(2)鄒益民、劉婷、王良主編，《酒店管理概論》，清華大學(xué)出版社，2016年

(3)馬勇，《酒店管理概論》(靠前版)，重慶大學(xué)出版社，2017

七、考核內(nèi)容和考核要求

1.酒店概念(5分)

理解:酒店的含義；酒店發(fā)展的可追溯性

精通:酒店的基本功能

2.酒店的社會(huì)功能和管理形式(5分)

了解:酒店發(fā)展趨勢(shì)；

精通:酒店分類和等級(jí)；酒店在旅游業(yè)中的地位和作用；中國(guó)酒店的主要管理形式

3.酒店管理概述(5分)

了解:酒店管理的概念和內(nèi)容大綱；

碩士:酒店管理與酒店管理理念的區(qū)別；

精通:決策規(guī)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制功能

4.酒店管理基礎(chǔ)理論(8分)

碩士:泰勒的科學(xué)管理理論；雙因素理論；XY理論；法月兒的六種商業(yè)活動(dòng)

5、酒店組織原則和組織結(jié)構(gòu)(5分)

精通:組織行為和組織原則；

應(yīng)用:酒店組織管理大綱；酒店組織的基本形式

6、組織管理的內(nèi)容和制度(6分)

碩士:酒店組織體系；酒店組織管理的內(nèi)容

7、酒店服務(wù)質(zhì)量的含義和管理內(nèi)容(8分)

精通:酒店服務(wù)質(zhì)量要素；酒店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容和特點(diǎn)；

應(yīng)用:服務(wù)法規(guī)

8.酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)用(12分)

碩士:酒店服務(wù)質(zhì)量管理方法；

應(yīng)用:服務(wù)質(zhì)量分析方法；全面質(zhì)量控制

9.酒店人力資源管理概述及發(fā)展(5分)

碩士:酒店人力資源要素；

應(yīng)用:酒店人力資源開發(fā)

10.酒店人力資源利用(5分)

精通:合理就業(yè)的原則

應(yīng)用:酒店人力資源的利用；酒店人員配備的基本方法；

11.酒店公關(guān)(10分)

了解:酒店企業(yè)的CIS

精通:酒店公關(guān)元素；酒店公關(guān)的基本程序

12.酒店?duì)I銷管理(8分)

了解:酒店?duì)I銷活動(dòng)的概念和特點(diǎn)；促銷的本質(zhì)和內(nèi)部營(yíng)銷理論的內(nèi)容；酒店?duì)I銷活動(dòng)的基本任務(wù)；

應(yīng)用:酒店產(chǎn)品策略和營(yíng)銷渠道策略

13.酒店材料管理(10分)

碩士:酒店物資管理的基本目標(biāo)；物資管理系統(tǒng)的類型和特點(diǎn)

應(yīng)用:提高酒店倉(cāng)儲(chǔ)效率的途徑；

14、酒店設(shè)備管理(8分)

了解:酒店設(shè)備的維護(hù)；

碩士:酒店資產(chǎn)的類型和估值；酒店能源管理的內(nèi)容和方法

八.解釋

學(xué)習(xí)本課程的目的是基于現(xiàn)代管理原理和多學(xué)科知識(shí)的綜合應(yīng)用，對(duì)現(xiàn)代旅游飯店的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行全面系統(tǒng)的闡述和研究。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生全面了解酒店管理的基本內(nèi)容，初步全面了解酒店管理的基本原理，熟悉酒店管理的各種管理活動(dòng)，掌握酒店管理的基本技能和技巧；通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生在了解酒店管理基本原理的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握酒店服務(wù)的基本方法。培養(yǎng)學(xué)生酒店管理的基本能力和素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的基本能力，對(duì)整個(gè)酒店及其下屬部門進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的管理實(shí)踐。

2021年湖南專升本考試政策尚未出臺(tái)。準(zhǔn)備參加考試的考生必須為考試做好準(zhǔn)備。2021年，湖南專升本考試視頻課程更新?？忌梢蕴崆暗卿洏坟懡逃龑W(xué)習(xí)，努力進(jìn)入理想的大學(xué)。

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